Havbakst — bakeri ved havet i Henningsvær

07:00

Brød

Havbrød 68 kr Surdeigsbrød på egen kultur med havsalt — signaturbrødet, bakt hver morgen.

Landbrød 62 kr Mørkt rugbrød med sirup og frø. Holder seg hele uka.

Fokaccia med havsalt 55 kr Lang kaldheving, olivenolje og flaksalt. Fredag og lørdag.

10:30

Boller & croissant

Skillingsbolle 42 kr Klassikeren — kanel, smør og perlesukker.

Kardemommebolle 42 kr Grovkvernet kardemomme, myk og blank.

Solbolle 45 kr Vaniljekrem og revet kokos. Lørdagsfavoritten.

Croissant 48 kr 72 timers laminering, fransk smør.

fra 11:00

Lunsj & kaffe

Lunsjsmørbrød 89–129 kr Dagens fangst eller ost og skinke på ferskt surdeigsbrød. Fra kl. 11.

Kaffe 35–52 kr Lyst brent fra Lofoten Roastery. Filter, espresso og cortado.

Kom tidlig; det beste blir utsolgt.

PÅ KAIA

Havbakst er et lite håndverksbakeri på kaia i Henningsvær. Vi baker alt fra bunnen hver morgen: surdeigsbrød på egen kultur, skillingsboller, kardemommeboller og sesongbakst.

Melet kommer fra norske møller, og fisken i lunsjsmørbrødene fra kaia hundre meter unna. Lokalet er enkelt — noen benker, disk og steinovn — og de fleste tar med seg brødet ut på bryggekanten.

GODT Å VITE

Når er brødet ferdig?

Første omgang står klar 07:00, andre rundt 10:30. Solboller kun lørdager.

Kan jeg forhåndsbestille?

Ja — send en melding på Instagram eller ring dagen før, så legger vi av.

Har dere sitteplasser?

Noen få benker inne og bryggekanten rett utenfor. De fleste tar med.

Har dere glutenfritt?

Vi baker med hvete og rug i samme ovn, så vi anbefaler ikke bakverket ved cøliaki. Kaffen er trygg.